硕士生导师

    • 姓名:王颖
    • 职务:
    • 职称:讲师、硕导
    • 所属系:食品科学与工程系
    • 邮箱:wywendy8899@126.com
    • 办公地点:食品与生物工程学院906室
  • 个人简介
  • 研究领域
  • 科研项目
  • 学术成果
  • 荣誉奖项

学习经历:

2013.09-2019.06 西北农林科技大学与中国农科院农产品加工研究所 联合培养博士

2009.09-2013.06 河南工业大学 学士

工作经历:

2019.08-今 合肥工业大学 博士后/讲师

职务: 职称: 讲师、硕导
所属系: 食品科学与工程系 邮箱: wywendy8899@126.com
办公地点: 食品与生物工程学院906室 学术成果 <br>代表性论文<br>
<br>1.Wang Ying#, Wang Xiaofan#, Wang Zhouping, Li Xinfu, Li Cong, & Xu Baocai*. (2020). Effects of different freezing methods on the quality of conditioned beef steaks during storage. Journal of Food Processing and Preservation, 44(7), e14496.<br>
<br>2.Wang, Ying#, Tang, Min#, Ma, Yunhao, Xu, Baocai*, Isolation, identification and spoilage capability of dominant spoilage bacteria on Dezhou-braised chicken with different packaging, LWT-Food Science and Technology (2023), doi: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114710.<br>
<br>3.Ying Wang, Xin Li, Zheng Li, Meng Li, Jie Zhu & Dequan Zhang*. Changes in phosphorylation levels and degradation of titin in three ovine muscles during post-mortem ageing. International Journal of Food Science & Technology. 2018, 53(4): 913-920.<br>
<br>4.Ying Wang, Guixia Li, Linsen Zan, Sheqi Zhang* & Jie Zhu*. Effects of Ultrasound, CaCl2 and NaCl on the Ultrastructure of Muscle Fibers Observed with Atomic Force Microscopy. International Journal of Food Properties.<br> <br>5.Ying Wang, Xin Li, Zheng Li, Manting Du, Jie Zhu & Dequan Zhang*. Phosphorylation of sarcoplasmic and myofibrillar proteins in three ovine muscles during post-mortem ageing. Journal of Integrative Agriculture. 2019, 18(7): 1643-1651.<br>
研究领域 <br>主要从事肉品品质调控与保鲜方面研究 科研项目 <br>1.国家青年科学基金项目:碱性磷酸酶介导肌联蛋白去磷酸化影响宰后嫩化机理研究(32102035),2022.01.01- 2024.12.31,主持人
<br>2.安徽省科技重大专项:符离集烧鸡腐败微生物控制技术研究及产业化应用(201903b06020004),主持人
<br>3.安徽省自然科学基金—青年项目:宰后嫩化过程中钙蛋白酶系统、组织蛋白酶系统和细胞凋亡酶间互作研究 (2008085QC144),主持人
<br>4.国家重点研发子课题:黄淮特色酱卤鸡肉制品危害物污染图谱与关键控制点分析(2019YFC1605903),子课题主持人
<br>5.博后面上项目:宰后嫩化过程中钙蛋白酶系统和组织蛋白酶系统互作研究(2020M671847),主持人
荣誉奖项 <br>1.2017.10          获得博士一等学业奖学金和国家奖学金
<br>2.2016.10          获得博士二等奖学金
<br>3.2014.12          获得优秀研究生干部
<br>4.2012.09-2013.06   获得优秀学生奖学金;
<br>5.2011.09-2012.06   获得校优秀学生二等奖学金
<br>6.2009.09-2011.06   连续两年获得校级二等奖学金

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